Conseil de pros pour des recettes rapides et faciles à réaliser.

Conseil de dégustation :

Allumer votre barbecue 1 heure à l'avance pour obtenir des braises suffisamment incandescentes. En cas de flammes intempestives pendant la cuisson, jetez une poignée de gros sel sur le feu. Ce sont en effet les braises cuiront vos merguez et surtout pas les flammes qui se contentent d'en brûler la surface.

La grille doit se situer au minimum à 10 cm du foyer. Important ! N'en déplaise à certains, les Merguez ne doivent pas être piquées avant cuisson sinon elles risquent de perdre tout leur jus et seront sèches. 3 minutes sur chaque face sont suffisantes.

Accompagnement :

Ratatouille , Gratin Dauphinois etc....

Suggestion de vin :

Rosé Dell'Estate ( rose scicilien) ou Vipra Rossa (Rouge Italien)